OPPO深圳湾“春笋”员工餐厅,高空360°全景就餐体验

叁上叁设计 / 中国 深圳
2019-11-13

“对于我来说,最好的设计在窗外,如何让空间与自然对话,让人在200米的高空听风、观海、漫步云端,是我要做的一切。”   ——叁上叁创意总监:霍庆涛

2019年,OPPO启用深圳湾的新办公区:被昵称为“春笋”的中国华润大厦。这座高392.5米的摩天大楼,坐拥360°自然与城市全景。

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▼ 餐厅入口

2.jpg▼ 概念草图

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员工餐厅不仅是企业的硬件形象,同时也是品牌的软实力象征。曾成功为华为和唯品会打造员工餐厅的叁上叁设计,受OPPO公司委托为其进行员工餐厅形象的全新塑造。

▼ 咖啡吧

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以员工的应用场景为出发点

员工餐厅的应用场景开发一直是叁上叁的研究重点。区别于传统食堂的“无差别对待”,叁上叁在设计中更多追求“个体关怀”,从人性化角度将企业的关怀精神落实到差异化的个体上。

▼ 功能区域分布图

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▼ 爆炸图

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通过长时间的观察和员工走访,设计师归纳了多种不同的应用场景,并给出相应的解决方案,甚至为一些特殊的应用场景设计定制了全新的桌型,精准地契合需求。

▼ 定制橡木实木餐台

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▼ 半私密就餐位

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将场地的景观优势最大化

整个餐厅空间为无柱化设计,圆形的平面提供了360°的观景视野,可以在200米的高空远眺海、湖、公园和高尔夫球场等多重复合景观。

▼ 窗外景观

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为了优化高空观景体验,设计师运用了中国古典园林中“借景”“对景”和“框景”的设计手法。在风景最佳的海景面,设计师设置了大量面窗而坐的“对景”餐位,餐桌上的美食与远处的海面融为一体。

▼ 对景餐位

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在都市景观面设置了一些“景观框”,将标志性的都市建筑景观纳入框景,欣赏到窗外都市中最美的那个点。

▼ 就餐+办公多功能就餐区

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在离窗户较远的就餐区域采用“借景”手法,通过墙上镜面,将窗外的美景反射到室内,在任何一个角度都可以欣赏到高空美景。

▼ 利用镜面形成借景

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人流动线的高效规划

提高供餐效率是员工餐厅要解决的一大功能问题。OPPO深圳湾总部约有5000名员工,而餐厅的最大容量是1145人,供餐时长是1.5个小时,即每个员工的平均就餐时长只有20分钟。鉴于下班时间点的一致性,如果排队、分流和回餐动线规划不合理,就会造成大面积的人流交叉混乱和拥堵。

▼ 空间划分及动线分析图

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设计师结合场地特点,设计之初做了大量的就餐动线推演,最终确定了以一条4.5米宽内环线为主动线的规划方案,沿环线内侧分布餐线和档口,外侧分布就餐区,且对环线进行强制性分隔,使排队取餐人群同用餐人群互不干扰。

▼ 美食档口

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▼ 就餐区

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设计师还进行了A、B、C、D四区划分,将餐盘回收间设置在每个区域的出口处,环线的内侧,避免回餐动线和就餐动线交叉,极大提高了餐厅的运转效率。

▼ 排队区

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▼ 回餐间

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▼ 洗手区

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团餐业态趋势引领

员工餐厅在餐饮行业被称为“团餐”,俗称“食堂”,是一种为固定团体提供餐饮服务的餐饮业态。叁上叁设计团队在团餐设计领域深耕多年,见证了中国企业对员工餐厅建设的日益重视。

▼ 灵感来自海风的餐位设计

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作为企业形象提升的重要一环,很多知名企业率先对员工餐厅进行改革,积极吸收社会餐饮经验,引进商业化的服务与竞争模式,并从设计到施工全都委托给专业团队。员工餐厅也完成从“食堂”到“美食广场”再到“企业餐厅”的蜕变。

▼ 由OPPO标识演化而成的椭圆餐台

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▼ 墙面装饰画

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▲ 平面图

项目名称:OPPO深圳湾总部员工餐厅

设计面积:2200㎡

项目地址:中国 深圳

设计公司:深圳叁上叁设计顾问有限公司(www.sanshangsan-design.com)

创意总监:霍庆涛

设计团队:霍庆涛 牛士伟 苏振宽 倪金伟 何秀莹 曹暖 李文强

施工公司:广东华通装饰工程股份有限公司

主要材料:瓷砖(新中源BIG+大板)、家具(欧林家具、开林家具、快来意家具、森源家具)、灯具(石客照明)

项目摄影:金啸文

业主单位:OPPO

竣工设计:2019.9

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