广州“Rêver 玥”精品法式餐厅，简洁优雅

吾即建筑 / 中国广州

2020-04-23

Rêver，法语里的“梦”，亦与英语中的River形近；玥，与“粤”同音；看似简单的名字，包含了餐厅团队的梦想：在广州，以一家具国际标准的高品质现代法式餐厅，向孕育了无数优质食材与经典名菜的珠江致敬。现代法国菜，建基于传统法国菜的骨干，加入各式菜系的创新烹饪技术，结合不同地域的优质食材，由厨师个人的想象和创造力，对其进行全新演绎的菜系。对于Rêver来说，创作的灵感原源自这里的风土 – 广东。

坐落于珠江南岸的Rêver，比邻天河。餐厅整体设计风格多处细节设计则精巧地与珠江相联，可谓窗内窗外，皆珠江：仿如河流两岸的梯田，高低错落的座位设置，令用餐顾客可以180度饱览珠江美景，以及羊城最繁华的城市天际线；从珠江一天之内不同颜色变化而获取的灵感，组成了餐厅的主色调，优雅中带生气；地面则以白色的大理石创造出自然的纹理，如同江水的涟漪与波纹。纯净的波浪纹的镜面天花，将所有的机电设备隐藏，结合材质本身的反射和倒影，营造出一条水天一色与天空相连的河流，与窗外的“天河”互相呼应。

餐厅家具的选型结合了室内设计的概念，简洁优雅的曲面榉木结构和餐厅主色调的点缀，保证空间统一的同时，最大化的拓展了视线对于空间以及景色的感受。

Rêver视每一道菜肴都是一件多感观的艺术品，包括视觉 – 摆盘的艺术、味觉 – 不同食材结合成丰富的变化、嗅觉 – 令人食指大动的香味、以及触觉 – 食材的质感与层次。餐厅设计更以博物馆的体验为灵感，希望通过以这些 "艺术品" 与顾客互动、交流，力求打造令人难忘的体验。

餐厅将其开放式厨房标志成一个 "美馔工坊" ，让顾客可以见证 "艺术品" 诞生过程；服务员则是顾客们的导赏员，与分享每一件 "艺术品" 背后的故事、菜式设计的灵感，食材选用与搭配的心思；顾客也有机会在主厨的引导下，参观厨房，交换关于 "艺术品" 的品鉴心得；而每件 "美馔工坊" 的故事，也将分享在餐厅网站与社交媒体平台，与世界各地的美食爱好者作交流。